Đo mức bồn lên men bia: Chất lỏng, bọt và vệ sinh

Đo mức bồn lên men bia có hai mục tiêu khác nhau: thể tích chất lỏng phục vụ hồ sơ sản xuất và mặt bọt cao nhất có thể chạm đường thông hơi hoặc phụ kiện khác. Không thể dùng một giá trị radar cho cả hai mục tiêu khi chưa xác định thiết bị đang theo dõi phản xạ nào trong quá trình lên men. Xác định mục tiêu cần đo trước khi chọn anten, vị trí lắp hoặc báo động.

Đo mức bồn lên men bia trong suốt mẻ

Thử nạp nước giúp xác định hình học và quy đổi thang tín hiệu, nhưng không tái hiện quá trình lên men đang diễn ra. Độ dày và độ ướt của bọt có thể thay đổi, chất ngưng tụ có thể đọng trên thấu kính và tia phun vệ sinh có thể cắt ngang đường đo. Ghi lại trạng thái quá trình cùng giá trị đo để không nhầm thay đổi mục tiêu phản xạ với thay đổi lượng bia tồn.

Xem xét kết nối quá trình trước khi chọn radar

Mẫu METRAVON MV-RD12 là radar chất lỏng với thấu kính PTFE 32 mm và khoảng đo được công bố là 0.1-30 m. Các dữ kiện này cho phép đưa thiết bị vào diện xem xét đánh giá phép đo; chúng không chứng minh kết nối ren hoặc mặt bích tiêu chuẩn được chấp nhận trên bồn lên men có yêu cầu vệ sinh.

Yêu cầu bản vẽ toàn bộ cụm tiếp xúc quá trình. Đối chiếu thấu kính, gioăng, kim loại tiếp xúc, khe kẽ, khả năng thoát dịch và không gian tiếp cận để vệ sinh với yêu cầu thiết bị của nhà máy bia. Báo giá phải nêu áp suất cho phép tại nhiệt độ yêu cầu, bao gồm điều kiện vệ sinh. Thấu kính PTFE hay tên sản phẩm chịu áp đều không xác nhận kết cấu đáp ứng vệ sinh.

Bố trí đường đo tránh quả cầu phun, dòng nạp và phụ kiện bên trong. Lỗ lắp nhỏ hơn không tự động tốt hơn: cổ lắp dài làm anten nằm sâu có thể tạo phản xạ riêng và giữ cặn. Cung cấp bản vẽ mặt cắt thể hiện mặt phẳng tham chiếu anten, đường kính trong cổ lắp và vị trí bọt cao nhất có thể có.

Tách biệt bảo vệ khoảng không với tính lượng chất lỏng

Nếu mục tiêu vận hành là bảo vệ khoảng không phía trên, đánh giá mức bọt cao nhất có cơ sở xảy ra và thời gian cần để dừng quá trình liên quan. Nếu mục tiêu là tính thể tích chất lỏng, chỉ dùng bảng dung tích bồn đã phê duyệt sau khi xác nhận phép đo bề mặt chất lỏng. Áp dụng bảng này cho mặt bọt sẽ làm lượng chất lỏng tính được cao hơn thực tế.

Trong PLC hoặc hệ thống quản lý mẻ, lưu giá trị đo cùng trạng thái hợp lệ và giai đoạn mẻ. Không âm thầm thay bằng mức chất lỏng hợp lệ gần nhất khi mất tín hiệu phản hồi. Có thể cần một chức năng bảo vệ được đánh giá riêng khi bọt tràn sang đường thoát gây hậu quả mà chỉ báo lượng tồn không giải quyết được. Xem hướng dẫn đo mặt bọt và bề mặt chất lỏng khi xác định mục tiêu đo.

Câu hỏi từ các dự án nhà máy bia

Q1. Hiển thị ổn định có chứng minh radar đo được bia dưới bọt không?

Không. Phản xạ ổn định từ bọt hoặc giá trị được giữ lại cũng có thể tạo cảm giác đáng tin. Đối chiếu thông tin tín hiệu phản hồi và trạng thái thiết bị với mốc chất lỏng độc lập ở các giai đoạn lên men đại diện. Nếu không xác định được mục tiêu đo, đánh dấu kết quả lượng tồn là không có dữ liệu thay vì chỉnh độ lệch cho đến khi trông có vẻ hợp lý.

Q2. Chọn MV-RD12G có đáp ứng được chu trình vệ sinh nóng hơn không?

MV-RD12G có cụm kết cấu chịu nhiệt cao khác, nhưng riêng khả năng chịu nhiệt không giải quyết được vệ sinh, tương thích hóa chất hoặc hiệu quả làm sạch. Đầu nối và gioăng cụ thể phải đáp ứng chu trình vệ sinh và yêu cầu nhà máy bia. Không phê duyệt thay thế chỉ dựa vào con số nhiệt độ cao hơn.

Q3. Thử nghiệm nghiệm thu cần gồm những gì?

Bao gồm chạy thử bằng nước, một mẻ lên men đại diện, xả bồn và đưa trở lại sản xuất sau vệ sinh. Ghi lại phép đo tham chiếu, đường cong phản hồi, trạng thái mẻ, chỉ báo tại chỗ và giá trị PLC. Thống nhất trước điều kiện nào phải cho mức chất lỏng hợp lệ và điều kiện nào phải kích hoạt chỉ báo không có dữ liệu hoặc chỉ báo liên quan đến bọt.

Tổng kết

Phép đo hữu ích cho bồn lên men phân biệt được lượng chất lỏng tồn và phần không gian bị bọt chiếm, đồng thời làm việc được qua trình tự mẻ và vệ sinh thực tế. Gửi mặt cắt bồn lên men, chu trình vệ sinh, điều kiện áp suất và mục tiêu đo để xem xét. Yêu cầu xác nhận cả cụm tiếp xúc quá trình được cung cấp và phép thử hiện trường dự kiến trước khi đặt hàng.